药膳是中国饮食文化长河中独特的一个分支，衍生于中国传统的饮食和中医传食疗文化。《内经》提出：“药以祛之，食以随之”。将中药与食物搭配烹调，将药物作为食材，又将食材赋以药用，药借食力，食助药威，两者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身。

常规的菜式让人心生厌烦，可以尝试一下让药材入膳，常规的药材难出效果，不凡选择霍山石斛入膳吧。现代人忙碌的节奏让亚健康状态频发，保健养生也成为人们关注的问题。

霍山石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿等功效，是“九大仙草之首”， 位居数十年人参、百年首乌、深山灵芝之上。

因其珍贵稀有，在几千年来的封建社会独为皇室享有，现在逐渐走入人们的视野，随着霍山石斛产业的不断发展，霍山石斛不再仅仅作为中国传统中药材的身份出现在中医药方里，随着霍山石斛种植业的兴起及霍山石斛产业化进程加快，霍山石斛枫斗、霍山石斛菲类、霍山石斛生物碱、霍山石斛多糖被不断的开发出来，逐渐走进人们的生活，石斛美食也走上了人们的餐桌。

霍山石斛入膳，打破了传统的养生方法，把古老的药食同源理念经现代化的演化运用到日常的饮食中，最终为人们所享用，享用美食的同时无形中改善人们的健康。

品名：霍山石斛银耳羹

[原料]：

霍山石斛纯粉、鲜条，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许。

[制法]：

银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，霍山石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。

[功效]：

高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。

[用法及宜忌]：

脾胃虚寒者少食。

品名：野山花旗参炖石斛

[原料]：

野山花旗参、霍山石斛各6克、蜜枣四枚，适量瘦猪肉或去皮鸡肉。

[制法]：

把上述材料一同放入锅内加沸开水五碗，文火炖足一夜，即可饮用。

[功效]：

补齐生津、益胃养阴。

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